猪大肠的家常做法大全

2019-12-06 12:39栏目:养殖业
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猪大肠又称肥肠,有人恨有人爱。爱吃的朋友一定知道,猪大肠有很多做法,不论哪一种,做出来都好吃得直教人流口水,堪称人间之美味!下面我们就来看看猪大肠的家常做法大全!

1、大肠用盐反复搓洗,然后加半碗面粉搓洗。

香料:

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1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

食材

11、锅里下少许油,将大蒜煎黄出香。

4、调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。放入青椒段,再翻炒片刻即可。

卤水大肠

3、锅中放入猪大肠翻炒,倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

制作:

3、加入盐,酱油,青辣椒和红辣椒炒入味,最后撒点白芝麻即可。

1.选好一段大肠,洗净,肠子里可以留少许肥脂肪,这样卤出的肥肠会好吃些

十、肥肠炖土豆

以上就是一些好吃到爆的猪大肠家常做法,你get到了吗?快奔向厨房大显身手吧!

3、锅中倒油烧热,倒入猪肠炒滑后,捞出控油。

九转大肠

八、湘味生爆脆肠

做法:

4、加入适量五香料,酱油开小火炖上1个小时,最后加入葱段即可。

调料:

2、锅中倒油烧热,下入猪大肠翻炒至吐油。

2. 锅里倒入适量的油,等油烧热放蒜头生姜下去炒香,然后把肥肠倒入锅里爆炒,放入适量的料酒,香叶,酱油,炒香香后放蒜头下去爆炒,炒几分钟后加入适量剁椒一起翻炒,好了后出锅……

食材

3、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠切成约2.5厘米的段,放入加了姜、葱、花椒的水中煮透,捞出控干水份。

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2. 下入肥肠,翻炒。下入青椒片,加入生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水淀粉沟汁,出锅前向锅内点几滴醋,放入另一部分蒜。出锅。

九、尖椒肥肠

  1. 锅里倒入适量清水,放入卤料

食材

海天金标生抽王1250克,金标老抽300克,花雕酒250克,家乐鸡粉、泰国鱼露、一品鲜酱油各500克,冰糖750克(其中500克提前炒成糖色),盐600克,双桥味精200克。

食材

1、除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没过表面,大火烧开,中火焯10分钟(边焯水边打去浮沫),捞出后用清水略微冲洗,放入大桶中,加水45千克和没有处理的汤料,大火烧开,用小火煲约6小时,过滤得汤汁35千克。

2、将大肠焯一次水,将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍。

8、将锅里所有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到时将肥肠段单独捞出。

做法

7.大肠冷却后切段,装一碗冷却后的卤汁,放入适量白糖、盐、鸡精调味后,加入1勺淀粉拌匀,准备后面勾芡用

肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。

制作:

4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。

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2、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍。开水锅煮大肠5分钟。

5.放入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮30分钟

做法

干锅肥肠

做法

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5、卤料备好洗干净,桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角。

15、调入少许魔厨高汤炒匀。

食材

脆皮大肠

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食材:熟肥肠,尖椒,料酒,生抽,酱油,盐,醋,水淀粉,大蒜,糖

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5、净锅倒入色拉油,放入30克白糖用小火炒至深红色,再倒入炸过的肥肠翻拌,使其上色。

1、将酸菜倒入锅中炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。

2、香料用纱布包好,放入熬好的汤汁中,大火烧开,改小火煮约60分钟,再放入调料,调色、调味。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

14、加入肥肠炒均匀。

6、加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。

尖椒肥肠

食材

7、待汤汁开始收干时,放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,继续慢火烧至汤干汁浓。

1、猪肠洗净,切小段,入沸水焯烫后捞出沥干,大蒜洗净切小块。

2、将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热,待水开后换水再煮,以便去掉腥膻味。

5、盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开蒸15分钟,加入小米椒和香葱。

12、加郸县豆瓣炒香后,再放老干妈豆豉。

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1、肥肠用面粉里外搓洗干净。

做法

香料:花椒半汤匙,干辣椒2个,香叶3片,八角2粒,桂皮1块,郸县豆瓣1汤匙。

5、加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖。

10、将郸县豆瓣剁碎。

食材

2、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。

5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

汤料:

8、放姜蒜爆香,放肥肠,盖上盖子大火烧开,一两分钟翻动一下,不要翻的太勤,让肥肠上色。

做法:

大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

5、烧油至7成热,放入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一小碟,上桌。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒,开大火烧开。

  1. 锅里放入油,下入一部分蒜末或者蒜片,炒出香味。

食材

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅内即成。

6、锅里倒油烧热 ,浇一点在小米椒和香葱上,剩余的浇在大肠四周即可。

8、用筷子一块一块地夹起摆好在盘子上,用手勺把汁液均匀地浇在肥肠上,再撒上香菜末,即可上桌。

1、将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。

3、大肠洗净,汆水,过冷水。

肥肠、豆腐、小葱、姜。

糖的用量不要大,这里用糖是提咸味的。肥肠我买的是市场上处理过做熟的,这样拿回来一炒就可以了,方便的很。

六、莴笋炒脆肠

2、再调脆皮水:白醋一瓶、麦芽糖150克,大红浙醋50克,煮热。

大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。

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十二、肥肠炖豆腐

1. 肥肠买回来,用热水洗几次,再放生粉下去搓搓,洗干净后再把肠翻面洗……洗完后再锅里烧开水把肠放下去煮煮……煮几分钟后在用冷水冲洗干净,总之,洗肠是个累人的活而且很关键……里面有很多的肥油,可以撕掉一些,但也别全撕完,那样不好吃……

4、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

1、把肥肠放入盆内,撒点盐和白醋揉搓,除去表面的黏液,再用清水把大肠的里外翻洗几遍,冲洗干净。

肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料。

5、加入泡好的香料炒香

3、大肠切一厘米长的小段,生姜切丁,蒜瓣切丁。

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6、土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗即可。

蔬菜:

3、切土豆块,洋葱,蒜苗末。

做法:

2、锅中放油,放入辣椒、姜、蒜炒出香味。

9、洋葱切成块,红椒洗净切块,青蒜苗洗净切成长段。

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3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

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9.锅中油烧热,放入红椒圈、干辣椒段、生姜片、花椒粒,爆香, 倒入酸菜爆炒。 再加入青蒜段爆炒,放入肥肠,烹入1勺料酒,继续爆炒,最后淋入调好的卤水芡汁勾芡即可

7、中火翻炒到冒细细的泡泡,这个时候马上关火,把水倒到锅里马上盖上盖子,防止油溅。

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4、放入洋葱和青椒,放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。

葱、姜、蒜肉、干葱头各400克,香菜30克,西芹50克,鸡油2500克。

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